汤面顾名思义是指加调料、菜肴、面条煮熟的汤品，主要是以汤为主的面食。

(资料图片)

既然汤为主，面就不能太多。

这里介绍一种很好吃的北方汤面片。

先说怎么和面：

1. 取适量的面粉和水，在水里加点盐，（夏季冷水，冬季温水）用筷子把面搅拌成棉絮状，再用手揉成面团，往面粉里加水要一点一点的加，面活的不要太软也不要太硬。

2. 和好之后放到盆里盖上盖（或用保鲜膜）醒面20分钟，开始在揉面，揉至光滑，再盖上盖（或用保鲜膜）。

3. 反复多揉几次的面好吃，筋道，面揉好之后用擀面杖擀成面片刷上油，放到盆里盖上盖（或用保鲜膜），面就和好了。

再说面片的揪法：

把面饼拿出来，直接切成大概两厘米的条，双手拇指和食指沿着切好的面两边从一头压到另一头，（也可以在面板上直接用掌心压）把面压的薄一点之后，左右手分别拿起面的两头把面拉长，之后把面搭在胳膊上从面的一头开始左手拿面，右手拇指和食指揪面片，尽量揪的小一点下锅。

最后是汤面片的做法：

食材：面粉、西红柿、洋芋、香菜（所有食材因人而定）。

1. 先把洋芋切成小块，放到锅里煮，煮到洋芋吃起来发面就好了，放到一边备用。

2. 把洗干净的西红柿剥皮切小丁，葱，姜，蒜，切成沫备用，

3. 热锅烧油下葱姜蒜爆香，放入西红柿翻炒出汁，加入适量的盐，极味鲜，耗油，再翻炒一会，把煮好的洋芋连水一起倒进去，如果水不够，就在加点水。

4. 水烧开后，开始揪面片，面片揪完，在煮上两分钟，最后撒上香菜，香喷喷的西红柿洋芋面片就做好了。

用上述方法活的面吃起来特别筋道滑溜、这样做的西红柿洋芋汤面片既好吃，吃过后还不会长胖。

因为土豆所含的热量比较低，吃再多也不必担心摄入脂肪过多，土豆中所含的脂肪只有0.1%，在充饥食物中是脂肪含量最低的，多吃土豆能减少脂肪摄入，代谢身体多余的脂肪。土豆中膳食纤维丰富，肠胃对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比长，可以增加饱腹感，促进肠胃蠕动，起到排毒和瘦身作用。

温馨小提示：

1. 可根据个人口味，选择食材（可以放些青菜），面片面不要太多。

2. 土豆要去皮吃。

3. 土豆切好后不能用水浸泡时间过长，长时间浸泡，会导致里面的营养慢慢流失。

4. 食用颜色发青和发芽的土豆，会导致龙葵素中毒，出现头晕、恶心等现象。