(资料图片仅供参考)
解答：
1、颜色。粗菜籽油颜色深棕色，是因为含有较多的磷和其他杂质；精炼菜籽油因杂质少，呈金黄色。新榨出的油呈深绿色、黄色；储存一定时间后，油呈金黄色。在加热的情况下，油的颜色不会变深。
2、外观。质量好的菜籽油应该是清澈透明，没有浑浊。
3、湿气。精制油含水量不大于0.3%，颜色透明不浑浊的油是好油。如果油中水分超标，油色透明度差，说明油的质量不好。
4、气味。质量好的菜籽油闻起来有油菜籽特有的香味，不夹杂其他气味。
5、杂质颜色清晰，悬浮物少，杂质小于0.2%，加热到280无黑色沉淀的油，是符合规范和标准的好油。反之，油的质量就差。
6、纯洁。油花泡沫是绿色和黄色的。当在阳光下观察时，泡沫呈现五种颜色。油花大小不一样，粘度比其他植物油高，是纯菜籽油。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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